Siempre lo decimos, nos encanta SHA Wellness Clinic, principalmente porque nos gusta lo saludable y de esto saben mucho en SHA. En el pasado ofrecían una alimentación básicamente Macrobiótica, adoptando en estos días un concepto más amplio de Nutrición Saludable que nos apasiona.
Un pilar importante en el éxito de SHA y su Nutrición Saludable es su Chef’s Studio, un escenario perfecto para compartir sus secretos y recetas.
En un entorno interactivo, profesional y ameno, aprenderás, además de sencillas y deliciosas recetas, todo el conocimiento sobre Nutrición Saludable necesario para aplicar posteriormente en tu día a día, con el fin de lograr un cambio significativo y sustancial en tu salud y estilo de vida. Y todos esto lo desarrollan a través de:
Clases de cocina privadas, donde te enseñan a elaborar los platos que más te gusten de sus más de 50 recetas, poniendo énfasis además en las propiedades terapéuticas de cada alimento.
Clases de cocina grupales, donde cada semana se ofrecen clases con diferentes temáticas, desde postres saludables sin azúcar, cocina detox, estacional, desayunos energéticos hasta darnos a conocer las mil posibilidades que existen de usar proteínas vegetales en tu alimentación y sus beneficios.
Formación intensiva para Chefs, un programa especializado de 4 horas diarias con su Chef, este programa está diseñado para compartir los conocimientos de SHA con los profesionales de la cocina que les visitan.
Y para muestra que mejor que regalaros una deliciosa receta para estrenar la primavera que ya casi casi está aquí. Una receta sencilla de una ensalada nutritiva y saludable, una ensalada que es algo más que una simple ensalada.
Una ensalada que contiene alimentos que te harán gestionar mejor el estrés y te ayudarán a encontrar el equilibrio interior, una ensalada creada por la experta en nutrición Melanie Waxman que te ayudará a sentirte relajado en esos días de locura.
ENSALADA PRIMAVERAL
Número de comensales 2-4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes de la Ensalada Primaveral
Para la ensalada:
- 2 tazas de col enjuagada y rallada
- 1 pepino pequeño pelado y en rodajas finas
- 1 tallo de apio en rodajas finas
- 3 rábanos cortados finamente
- 2 cucharadas de cilantro, perejil o albahaca picado
- 2 tazas de rúcula enjuagada y picada
- 1/2 cucharadita de sal marina
Para el aderezo de Limón y Tahini:
- 1-2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de vinagre de arroz integral
- Unas gotas de aceite de oliva.
- 3-4 cucharadas de agua mineral
- 1 cucharadita de shoyu
Preparando la ensalada:
- Colocar la col, el pepino, el apio y los rábanos en un bowl grande.
- Agregar la sal y mezclar las verduras con las manos.
- Colocar un plato encima de las verduras y poner un peso encima. Puedes usar un bote de judías o una jarra de agua.
- Dejar presionar durante unos 15-20 minutos.
- Retirar las verduras del bowl y quitar el agua.
- Colocar en una ensaladera para servir.
- Añadir la rúcula y las hierbas mixtas.
- Mezclar suavemente.
- Servir con el aderezo de tahini y limón *.
*El aderezo de Limón y Tahini:
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora, excepto el agua.
- Añadir 2 cucharadas de agua y mezclar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
- Añadir más agua si es necesario y mezclar.
- Servir sobre la ensalada primaveral.
Escrito por tu SISter in Wellness Marta