Cocina ayurvédica mediterránea

El Ayurveda o ciencia de la vida (“Ayur” vida, y “Veda” conocimiento) ha tenido un gran auge en la cultura occidental en los últimos años, como resultado del despertar de la conciencia en nuestra sociedad que nos lleva a buscar una vida más sana, más plena y en armonía con nuestra naturaleza y con la naturaleza que nos rodea. Y en esa búsqueda hemos ido encontrando recursos y disciplinas como el yoga y la meditación, así como diferentes formas de nutrirnos y sanarnos como la dieta macrobiótica, y las curas y alimentación Ayurveda.

Port Salvi Ayurveda resort ofrece una deliciosa dieta ayurveda mediterránea, ofrecida por SIS Escapadas Spa

Aurveda + Mediterráneo = Port Salvi Ayurveda Resort

Muchas personas creen que la dieta ayurvédica es una dieta vegetariana puramente india. Sin embargo, es un principio elemental de la dietética ayurvédica que el tipo y la preparación de los alimentos se adapten a los hábitos de la cultura, el clima y las estaciones (enfoque similar al macrobiótico). Así como a los principios ayurvédicos para una dieta saludable, principalmente:

  • Alimentos fáciles de digerir
  • La promoción o Agni (fuego digestivo)
  • La evitación de ama (desechos metabólicos)

De acuerdo con estos principios, desde hace más de 20 años, Port Salvi Ayurveda Resort ofrece a sus huéspedes una alimentación ayurvédica mediterránea, deliciosa y saludable para tu organismo utilizando una mezcla de ingredientes de temporada de nuestra dieta mediterránea e ingredientes tradicionales de India como complemento a sus programas y curas Ayurvedicos que van desde curas cortas para entrar en contacto con esta ciencia hasta  curas mas intensivas como la cura Panchakarma de 21 noches, bajo la supervisión de medicos venidos directamente de la Universidad CARC Ayurveda en Pune, India.

Comida ayurvedica tri dosha en Port Salvi Ayurveda Resort ofrecida por SIS Escapadas Spa

Algunos consejos según el Ayurveda con respecto a la comida

  • Según los principios del ayurveda existen algunas recomendaciones a tener en cuenta con respecto a las comidas, aquí os dejamos alguno de los que consideramos más importantes:
  • Intenta cocinar cada día y comer esos alimentos dentro del mismo día, intenta no guardar ni recalentar los platos cocinados ya que con el tiempo van deteriorándose y perdiendo nutrientes.
  • Se consciente de tus emociones siempre, pero sobre todo a la hora de comer y no te sientes a comer enfadado, angustiado, triste o nervioso, trata de calmarte antes de comer. Estos estados afectan a tu digestión, cuando comemos digerimos alimentos, pero también nuestras emociones, procura vivir en la gratitud agradeciendo también cada alimento que llega a tu plato.
  • Trata de comer siempre a las mismas horas y no cenar muy tarde, mejor no comer nada después de las 20:30-21:00
  • No realices ninguna otra actividad mientras comes como leer o mirar la tele, cuando comas se consciente de que estás comiendo y no te distraigas.
  • Trata de comer cuando tengas hambre y no solo porque sea la hora.
  • No comas rápido, tomate tu tiempo en masticar, comer demasiado lento tampoco es beneficioso.
  • No comas hasta llenarte, es recomendable dejar libre un tercio del estomago para facilitar la digestión. La cantidad correcta de alimento debería caberte entre las manos.
  • En las cenas evita alimentos crudos, legumbres o proteína animal, esta comida debe ser la mas ligera del día.
  • Evita las bebidas frías que no ayudan nada ala digestión, evita beber durante las comidas y entre ellas bebe agua, zumos, infusiones a temperatura ambiente en la medida de lo posible.

RECETA DE PORRIDGE AYURVEDICO BY PORT SALVI AYURVEDA RESORT

Aquí te dejamos la receta estrella de los desayunos en Port Salvi Ayurveda Resort.

Receta ayurvedica ofrecida en Port Salvi Ayurveda Resort por SIS Escapadas Spa

Ingredientes:

  • Copos de avena integrales
  • Leche de soja
  • Ghee
  • Dátiles
  • Gengibre fresco
  • Canela
  • Opcional, pasas, nueces, semillas…

Preparación:

  • Cortar el jengibre y los dátiles bien pequeñitos
  • Calentar un poco de Ghee y sofreír el jengibre
  • Añadir los dátiles y la leche de soja
  • Dejar que se caliente, añadir los copos de avena y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando
  • Cuando se haya cocinado la avena y absorbido parte de la leche de soja quitar del fuego.
  • Añadir la canela, las nueces, pasas, semillas a su gusto.
  • Y disfruta de un día a tope de energía.

Si quieres disfrutar de una cura ayurveda cerquita de casa y frente a nuestro hermoso Mar Mediterráneo en Port Salvi Ayurveda Resort tienes varias opciones a precios muy razonables, entra aquí o contacta con nosotros y te lo contamos todo!

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